Magdalenas de frambuesa y chocolate blanco.

Ingredientes:
270 gr de harina.
2 cucharadas de levadura.
1 pizca de sal.
250 ml de nata líquida.
175 gr de azúcar glas.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
80 ml de aceite vegetal.
150 gr de frambuesas frescas.
110 gr de chocolate blanco.

Comenzamos mezclando en un bol la harina, el azúcar, la sal, y la levadura hasta que queden bien ligados y los tamizamos.
En otro bol mezclamos los huevos (previamente batidos), la esencia de vainilla, el aceite vegetal, la nata líquida y lo mezclamos todo.
En el bol donde teníamos la harina hacemos un hueco en el medio y y depositamos la masa líquida y lo mezclamos.
A continuación añadimos los trocitos de chocolate y frambuesa.
Una vez mezclado todo, vamos vertiendo en los moldes.
Por último las introducimos en el horno previamente calentado a 180 ºC, y dejamos hornear unos 20-25 minutos (hasta que pinchemos y salga limpia la aguja).

Bizcocho de yema.

Ingredientes:
6 yemas de huevo y 2 huevos enteros.
100 gr de azúcar.
100 gr de almidón.
1 copa de licor de naranja.
Chocolate de cobertura.

Para la yema fina:
8 yemas de huevo.
150 gr de azúcar.
Agua y unas gotas de limón.

En un bol batimos las yemas con los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y espume, aumentando su volumen.
A continuación añadimos el almidón tamizado y lo mezclamos todo con cuidado.
Vertemos la mezcla en un molde con papel antihaderente y cuaja el bizcocho al vapor, dejándolo hacer 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Retiramos la cazuela diez minutos y al pasar este tiempo volvemos a repetir.
Para preparar la yema fina calentamos en un cazo la mezcla de agua, azúcar y limón.
A continuación lo añadimos a las yemas ya ligeramente batidas y mezclamos.
Después calentamos al baño maría removiendo hasta que adquiera la textura de crema.
Lo retiramos del fuego y seguimos moviendo mientras se enfría.
Ahora abrimos el bizcocho por la mitad y lo emborrachamos con el licor rebajado y extendemos una capa de yema fina.
Colocamos otra capa de bizcocho y los cubrimos con yema fina.
Por último lo decoramos con el chocolate de cobertura fundido.

Tartaletas de fruta.

Ingredientes para la masa:
1 y 1/2 taza de harina de harina sin polvo de hornear.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de azúcar granulada.
110 gr de mantequilla cortados en trocitos.
40ml de agua fría.
Papel de plástico.

En un bol mezclamos la harina con la sal y el azúcar, añadiéndole poco a poco la mantequilla sin dejar de mover.
A continuación agregamos el agua.
Una vez mezclados todos los ingredientes formamos una bola, la envolvemos con papel de aluminio y la metemos en el frigorífico durante una hora.
Al pasar la hora, precalentamos el horno a 200ºC. Por otro lado sacamos la masa y la extendemos en un molde o moldes individuales, dejando unos pequeños bordes y pinchándola con un tenedor.
Hornear 15 minutos y dejar reposar.

Ingredientes para la crema pastelera:
1/2 L de leche.
2 cucharadas de maicena.
1/2 taza de azúcar.
2 clavos aromáticos.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
2 yemas de huevo.

En un bol batimos las yemas con un poco de leche, añadiendo la maicena y poco más de leche.
En una olla vertimos el resto de la leche, el azúcar y los clavos. Antes de que comience a hervir le añadimos la esencia de vainilla.
A continuación vertemos la mezcla de las yemas y removemos bien con cuidado de queno se pegue y no queden grumos, hasta que la crema espese.
Dejamos que hierva un minuto y tras ese tiempo lo dejamos reposar.

Ingredientes del relleno:
2 tazas de fruta variada (uvas, kiwi, fresas, frambuesas...)
4 cucharadas de mermelada.

Colocamos encima de la masa un poco de crema pastelera.
Después colocamos las frutas y para terminar le echamos la mermelada.

Bizcocho de galleta oreo.

Ingredientes:
220/240g de harina de repostería.
Bicarbonato de sodio.
1 cucharada de levadura royal.
100g de mantequilla o margarina.
Sal.
Dos huevos.
175g de azúcar blanca.
2 yogures naturales.
Esencia de vainilla.
100g de galletas oreo a trocitos y enteras para decorar.

Comenzamos mezclando en un recipiente la levadura junto a la harina, ya tamizadas, y le echamos un poco de bicarbonato y sal.
En otro bol mezclamos el azúcar, la mantequilla junto con la esencia de vainilla. Añadimos los dos huevos mezclando primero uno y luego el otro.
A continuación añadimos la otra mezcla y removemos bien. También añadimos los dos yogures poco a poco sin dejar de remover para que no quede ningún grupo.
A esta masa le añadimos las galletas oreo trituradas en trocitos pequeños y removemos poco a poco.
Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras untamos el molde con mantequilla y la espolvoreamos con un poco de harina para que no se pegue y vertemos el contenido. Por último podemos colocar las galletas enteras a modo de decoración.
Para terminar lo metemos en el horno y dejamos unos tres cuartos de hora. Sabremos que está hecho si al introducir un cuchillo lo sacamos completamente limpio.

Galletas con trocitos de chocolate.

Ingredientes:
500g de harina.
500g de pepitas de chocolate.
1 cucharada de bicarbonato.
1 cucharada de esencia de vainilla.
2 huevos.
250g de mantequilla.
250g de azúcar moreno.
250g de azúcar blanco.

Precalentamos el horno a 175º.
En un bol vertemos la harina a la que le añadimos el bicarbonato.
Por otro lado batimos los dos huevos y le añadimos la mantequilla (derretida un poco en el microondas). Movemos y añadimos los 250g de azúcar moreno y blanco. Removemos hasta que se quede una masa homogénea. Una vez que no queden grumos añadimos la cucharada de esencia de vainilla.
Poco a poco añadimos la mezcla de bicarbonato y harina y mezclamos muy bien con ayuda de una espátula, sin que queden grumos.
Una vez que la masa este ya espesa y al tocarla no se quede en las manos se le añaden las pepitas de chocolate.
A continuación cogemos pequeños trozos de masa y los colocamos sobre la bandeja del horno.
Las metemos en el horno y las dejamos unos 10 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar para que no se deshagan.

Tiramisu

Ingredientes:
1/2 kg de queso mascarpone.
200g de leche condensada.
16 bizcochos de soletilla.
1/2 L de café.
1 copa de licor de almendras.
Cacao amargo en polvo.

Comenzamos colocando los bizcochos en una fuente.
En otro recipiente  mezclamos el licor con el café y los echamos en los bizcochos dejando que repose.
A continuación hacemos la crema. Para ello removemos bien el queso mascarpone y le agregamos la leche condensada poco a poco, mezclándolo muy bien.
Para la presentación colocamos unos pocos de bizcochitos como base y los cubrimos con un poco de la crema que habíamos hecho, una vez echo echo añadimos otra capa de bizcochos y crema.
Por último espolvoreamos cacao por encima.

Arroz con leche.

Ingredientes:
2L de leche.
115g de arroz.
100g de azúcar.
2 trozos de corteza de limón.
2 trozos de corteza de naranja.
1 rama de canela.
1/2 vaina de vainilla.
Canela en polvo.

Ponemos en una cazuela la leche, el arroz, media vaina de vainilla y una rama de canela. Añadimos la corteza de limón y naranja. Removemos y dejamos cocinar a fuego suave durante 40-45 minutos, removemos para que no se pegue.
Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agregamos el azúcar. Removemos y dejamos cocinar un poco más, sobre unos 5-10 minutos.
Retiramos la vainilla, la canela y las cortezas de limón y naranja. Dejamos enfriar y lo vertimos en cuatro recipientes y espolvoreamos canela por encima.

Muffis de chocolate

Ingredientes:
350g de harina.
250g de azúcar.
250g de aceite de girasol.
100g nata.
4 huevos.
1 sobre de levadura química.
Esencia de vainilla.
150g de pepitas de chocolate.

En primer lugar mezclamos en un bol los cuatro huevos con el azúcar, batiendo hasta que la mezcla doble su volumen (tiene que quedar espumosa)
A continuación añadimos la nata y el aceite, todo esto sin dejar de mover, y por último añadimos la esencia de vainilla o ralladura de limón.
Por otra parte mezclamos la harina con la levadura en polvo y la agregamos poco a poco a la mezcla anterior.
Con ayuda de una espátula lo mezclamos con ayuda de movimientos envolventes poco a poco para que no queden grumos.
En moldes de silicona adaptamos las cápsulas de magdalena y vertemos la mezcla con ayuda de una manga pastelera sin rellenarlas del todo.
Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
En la mezcla restante vertemos las pepitas de chocolate, reservando unas pocas. Echamos esa mezcla en otra manga pastelera y rellenamos en otros moldes de magdalenas. Una vez rellenadas echamos otras pocas pepitas por encima de las magdalenas.
Calentamos el horno a 230º.
Por último las metemos en el horno y lo bajamos a 210º horneándolas alrededor de 10 o 15 minutos (hasta que veamos que están doradas).

Galletas de mantequilla.

Ingredientes:
200g de mantequilla.
Glas real.
400g de harina de repostería.
200g de azúcar.
Esencia de limón (una cucharada).
1 huevo.

Vertemos los 200g de mantequilla a temperaatura ambiente en el bol junto con el azúcar. Una vez que está bien mezclado añadimos el huevo y seguimos batiendo. A continuación echamos la ensecia e hiremos vertiendo poco a poco la harina tamizada. Sabremos que la masa está en su punto cuando al tocarla no se nos queda en las manos. La embolvemos en fil y la dejamos enfriar.
Una vez enfriada la masa la extendemos con ayuda de un rulo y unas guias para hacer las galletas co la misma medida. Con ayuda de un molde haremos la galleta con la forma deseada.
A continuacíon las metemos en el horno a 200º. Tras sacarlas cogemos Glas real de diferentes colores y con ayuda de la manga pastelera delimitamos los vordes y rellenamos, así con todas las galletas.

bizcocho húmedo de chocolate.

Ingredietes:
 Nueces peladas.
150g de mantequilla.
Chocolate negro (una tableta).
Un paquete de levadura.
Un vaso de azúcar.
Tres huevos.
Un vaso de harina.
Medio litro de leche.

Primero partimos la tableta de chocolate en trocitos en un bol y le añadimos la mantequilla. A continuacíon lo metemos en el microondas a una temperatura no muy elevado y lo vamos moviendo poco a poco.
En otro bol cascamos los huevos y echamos el azúcar moviendolo enérgicamente.Después añadimos el chocolate ya entiviado y movemos. Mientras calentamos el horno a 180º.
Ahora colocamos un colador y tapizamos la harina junto con la levadura, removemos hasta mezclarlo bien todo. Una vez hecho esto vertimos la leche.
Al terminar de mezclar todo cogemos las nueces y las enharinamos para que no se bajen al fondo y las partimos más pequeñas.
Por último lo metemos al horno unos 30/35 minutos, sabremos si está hecho o no si al meter un palillo sale limpio.

Natillas

Ingredientes:
1 L de leche.
150g de azúcar.
12 yemas.
1 vaina e vainilla.
Canela en polvo.
6 galletas.

Separa las claras de las yemas y colócalas en un bol grande y bátelas. Añade un vaso de leche y mezcla bien.
Pon el resto de la leche en una cazuela, abre la vaina de vainilla y añádela. Agrega el aúcar y cuece a fuego suave hasta que empiece a hervir.
Agrega un par de cacitos de leche caliente a la mezcla de las yemas, remueve y viertelo ala cazuela.
Cocina a fuego suave, removiendo constatemente hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque y cuando la espuma desaparece de los bordes). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva.
Pasa las natillas a un bol grande y deja que enfríen. Sirve en recipientes individuales, espolvoréalas con un poco de canela en polvo y coloca encima de cada recipiente una galleta.

 

Bizcocho de limón

Ingredientes:
3 huevos.
1 yogurt de limón.
3 medidas de yogurt de harina.
2 medidas de yogurt de azúcar.
1 medida de yogurt con aceite.
Mantequilla.
Levadura.

Precalentamos el horno a 150º arriba y abajo.
En un cuenco grande mezclamos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla.
Engrasamos un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y espolvereamos harina para que no se pegue, vertemos la mezcla.
Cocemos a horno medio durante 45 minutos. Para comprobar que está hecho metemos un chuchillo y al sacarlo debe de salir completamente limpio. Sacar y dejar enfriar.