Bizcocho de galleta oreo.

Ingredientes:
220/240g de harina de repostería.
Bicarbonato de sodio.
1 cucharada de levadura royal.
100g de mantequilla o margarina.
Sal.
Dos huevos.
175g de azúcar blanca.
2 yogures naturales.
Esencia de vainilla.
100g de galletas oreo a trocitos y enteras para decorar.

Comenzamos mezclando en un recipiente la levadura junto a la harina, ya tamizadas, y le echamos un poco de bicarbonato y sal.
En otro bol mezclamos el azúcar, la mantequilla junto con la esencia de vainilla. Añadimos los dos huevos mezclando primero uno y luego el otro.
A continuación añadimos la otra mezcla y removemos bien. También añadimos los dos yogures poco a poco sin dejar de remover para que no quede ningún grupo.
A esta masa le añadimos las galletas oreo trituradas en trocitos pequeños y removemos poco a poco.
Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras untamos el molde con mantequilla y la espolvoreamos con un poco de harina para que no se pegue y vertemos el contenido. Por último podemos colocar las galletas enteras a modo de decoración.
Para terminar lo metemos en el horno y dejamos unos tres cuartos de hora. Sabremos que está hecho si al introducir un cuchillo lo sacamos completamente limpio.

Galletas con trocitos de chocolate.

Ingredientes:
500g de harina.
500g de pepitas de chocolate.
1 cucharada de bicarbonato.
1 cucharada de esencia de vainilla.
2 huevos.
250g de mantequilla.
250g de azúcar moreno.
250g de azúcar blanco.

Precalentamos el horno a 175º.
En un bol vertemos la harina a la que le añadimos el bicarbonato.
Por otro lado batimos los dos huevos y le añadimos la mantequilla (derretida un poco en el microondas). Movemos y añadimos los 250g de azúcar moreno y blanco. Removemos hasta que se quede una masa homogénea. Una vez que no queden grumos añadimos la cucharada de esencia de vainilla.
Poco a poco añadimos la mezcla de bicarbonato y harina y mezclamos muy bien con ayuda de una espátula, sin que queden grumos.
Una vez que la masa este ya espesa y al tocarla no se quede en las manos se le añaden las pepitas de chocolate.
A continuación cogemos pequeños trozos de masa y los colocamos sobre la bandeja del horno.
Las metemos en el horno y las dejamos unos 10 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar para que no se deshagan.

Tiramisu

Ingredientes:
1/2 kg de queso mascarpone.
200g de leche condensada.
16 bizcochos de soletilla.
1/2 L de café.
1 copa de licor de almendras.
Cacao amargo en polvo.

Comenzamos colocando los bizcochos en una fuente.
En otro recipiente  mezclamos el licor con el café y los echamos en los bizcochos dejando que repose.
A continuación hacemos la crema. Para ello removemos bien el queso mascarpone y le agregamos la leche condensada poco a poco, mezclándolo muy bien.
Para la presentación colocamos unos pocos de bizcochitos como base y los cubrimos con un poco de la crema que habíamos hecho, una vez echo echo añadimos otra capa de bizcochos y crema.
Por último espolvoreamos cacao por encima.

Arroz con leche.

Ingredientes:
2L de leche.
115g de arroz.
100g de azúcar.
2 trozos de corteza de limón.
2 trozos de corteza de naranja.
1 rama de canela.
1/2 vaina de vainilla.
Canela en polvo.

Ponemos en una cazuela la leche, el arroz, media vaina de vainilla y una rama de canela. Añadimos la corteza de limón y naranja. Removemos y dejamos cocinar a fuego suave durante 40-45 minutos, removemos para que no se pegue.
Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agregamos el azúcar. Removemos y dejamos cocinar un poco más, sobre unos 5-10 minutos.
Retiramos la vainilla, la canela y las cortezas de limón y naranja. Dejamos enfriar y lo vertimos en cuatro recipientes y espolvoreamos canela por encima.

Muffis de chocolate

Ingredientes:
350g de harina.
250g de azúcar.
250g de aceite de girasol.
100g nata.
4 huevos.
1 sobre de levadura química.
Esencia de vainilla.
150g de pepitas de chocolate.

En primer lugar mezclamos en un bol los cuatro huevos con el azúcar, batiendo hasta que la mezcla doble su volumen (tiene que quedar espumosa)
A continuación añadimos la nata y el aceite, todo esto sin dejar de mover, y por último añadimos la esencia de vainilla o ralladura de limón.
Por otra parte mezclamos la harina con la levadura en polvo y la agregamos poco a poco a la mezcla anterior.
Con ayuda de una espátula lo mezclamos con ayuda de movimientos envolventes poco a poco para que no queden grumos.
En moldes de silicona adaptamos las cápsulas de magdalena y vertemos la mezcla con ayuda de una manga pastelera sin rellenarlas del todo.
Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
En la mezcla restante vertemos las pepitas de chocolate, reservando unas pocas. Echamos esa mezcla en otra manga pastelera y rellenamos en otros moldes de magdalenas. Una vez rellenadas echamos otras pocas pepitas por encima de las magdalenas.
Calentamos el horno a 230º.
Por último las metemos en el horno y lo bajamos a 210º horneándolas alrededor de 10 o 15 minutos (hasta que veamos que están doradas).